Christophe BILLETTE, spécialiste des champignons, association « explorateurs de Gascogne »
La diversité des formes des champignons nous émerveille toujours et comprendre la diversité de ces formes est utile pour développer de nouveaux modes de production durable. L’histoire de l’apparition de la forme peut être retracée. Pour produire nous même ces formes surprenantes, il faut connaître, pour chaque espèce, le biotope naturel et le mode de vie. Les différents modes de culture des champignons en découlent. Une « nouvelle » méthode de production agricole n’utilisant ni désherbants ni pesticides est présentée. Elle permet de produire des aliments tout comme des produits non alimentaires.
Les participants sont invités à développer leurs observations et à réaliser, chez eux, leurs propres expériences. L’imagination des auditeurs est appelée à l’aide pour concevoir les productions fongiques alimentaires et non alimentaires du futur.
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